Cena con bacchette!

Reduci da una cena giapponese, gustata in piacevole compagnia, a mio figlio é scattata la fissa delle bacchette!

Si è fatto regalare un sacco di bacchette e vorrebbe usarle ogni giorno, nonostante la sua superba abilità...nel far cadere il cibo!
Come la mamma, d'altronde!

Qualche sera fa ho organizzato una cena in Chinese style...e tutti a bacchettare!

Pollo alle mandorle

Per 3 persone:
500 gr. di petto di pollo a fettine
3 carote medie
2 zucchine medie
100 gr. di mandorle pelate
3 cucchiai di salsa di soia
farina q.b.
olio evo q.b.
sale q.b. (molto poco...)
150 gr. riso basmati

Tagliare a julienne le carote e le zucchine: delle zucchine, utilizzare soltanto la parte verde, la più saporita.
Prendere una padella wok, versare dell'olio e far cuocere per 10 minuti circa le verdure, salarle leggermente e far saltare in padella il tutto.

                                

Intanto tostare le mandorle in un padellino a fuoco bassissimo.
Tagliare il petto di pollo in tante piccole striscioline: passarle poi in un po' di farina, ma molto poca.

Nel frattempo cuocete il riso basmati: portate a bollore l'acqua in un pentolino, salate l'acqua e fate cuocere per 10 minuti con il coperchio sul pentolino.
A cottura ultimata, scolare e mettere in una ciotola.

Ora riaccendere il fuoco sotto la wok, e quando tutto è bello caldo versare il petto di pollo e far rosolare bene.
In una ciotolina versare i 2 cucchiai di salsa di soia, un po' d'acqua e dell'olio (le quantità dipendono anche dal gradimento personale della salsa di soia), emulsionare e versare in padella facendo saltare bene il tutto.
Versare anche le mandorle tostate e finire di cuocere.

Adesso impiattiamo.
E mangiamo...attenti alle bacchette!!!