Vecchie e nuove dolci foto
In questi ultimi anni mi sono divertita a preparare dolci su dolci...per ricorrenze, per cene o per il puro piacere di creare qualcosa di gustoso da offrire, da assaggiare, e per accontentare la mia voglia di cucinare!
La mia passione nasce dai geni, mia mamma è un'ottima cuoca, a 360°, negli anni ha deliziato numerosi palati, ospiti provenienti da tutta Italia e anche dall'estero.
Si è sempre aggiornata anche solo seguendo i vari chef che si alternano sui canali digitali, anche televisivamente, c'è sempre da imparare!
Io ho sempre guardato con occhi di chi voleva imparare tutto, la tecnica, la cura, l'immagine e soprattutto il contenuto, ovvero, la qualità del piatto fatto di ottime materie prime.
Poi c'è mia sorella Giulia (http://papricaecannella.blogspot.it/) che prima di me ha avuto l'idea e la voglia di aprire un blog: anche lei ottima cuoca, piatti innovativi, moderni, pieni di colore e sapore!
Io mi sono accorta che seguivo maggiormente il percorso...dolce! Ho sempre amato i dolci, e farli è diventata quasi una necessità, non ne posso fare a meno!
Quindi famiglia "in cucina" ma percorsi diversi!
Oltre i geni devo anche ringraziare il Maestro Chef Giuseppe Galena (http://www.galenachef.it/) che mi ha trasmesso, durante un corso di pasticceria a cui ho partecipato, la sua grande passione per la cucina, il suo rigore, il suo carisma che sono stati per me fonte d'ispirazione!
Insieme a lui suo padre, "La Cattedrale" Maestro Chef Matteo Galena, che anche se per poche lezioni, ha saputo trasmettere il suo sapere in cucina!
Conto di seguire ancora corsi per approfondire questo meraviglioso mondo, nel frattempo vi faccio vedere alcuni dolci preparati in questi ultimi anni...
Zuccotto con all'interno semifreddo al cioccolato e crema
Bicchierini di mousse ai frutti di bosco e panna cotta
Panna cotta in torta
Dolcetti al cioccolato e grappa
Frollini con frolla del Maestro Maurizio Santin e crema all'arancia
Crostata con crema pasticcera e fragole
Crostata cioccolato, caffè e sambuca del Maestro Maurizio Santin
Crostata con crema pasticcera e mele
Crostata "Anna": frolla e Namelaka al cioccolato bianco
Crostata con confettura e frutta fresca
Meringhe...
Pavlova ai frutti di bosco e panna
Napoleoni
Red Velvet cake con panna e crema di formaggio
Torta compleanno "Mary"
Torta compleanno multistrato con decorazione di meringa italiana
Torta Vintage da un lavoro di Letizia Grella
Una Sacher...a modo mio!
Torta pan di spagna e crema pasticcera
Crostata con frolla al cacao e crema al cioccolato
Cheesecake allo yogurt
Zuppa inglese monoporzione
Torta stratificata crema alla panna e cioccolato
Torta di mele
Torta Cresima con bavarese alla vaniglia e biscotti di frolla
Torta stratificata, pan di spagna, crema pasticcera e panna
Torta cioccolato e caffè
Torta a scacchi con crema alla panna e cioccolato
Semifreddo alla nocciola
Piscina con Nutella, pan di spagna al cacao, crema alla panna e nutella
Pavlova con mousse e crema di castagne
Panna cotta con coulisse di lamponi
Crostata estiva con frolla all'olio, crema pasticcera e frutta di stagione
Ciambelline al rum
Monoporzione di semifreddo al pistacchio
Bavarese al pistacchio
Bastoncini di meringa al lampone
Budino al cioccolato
Crostata composta da biscotto al pistacchio, crema pasticcera, spuma di pistacchio e fragole
Crostata moderna con biscotto al pistacchio, mousse al pistacchio e fragole
Pasticcini di frolla, crema pasticcera e pistacchi
Charlotte pistacchio e vaniglia
Bicchierino stratificato di mousse all'albicocca, geleè all'albicocca e crumble
Assortimento di frollini
Bicchierino di mousse al cioccolato e panna
Charlotte con mousse alla vaniglie e frutta fresca
Cheesecake alla vaniglia, pistacchio e lamponi
Muffin al cioccolato e frosting al cioccolato con lamponi
Crostata crema pasticcera al limone e frutta
Charlotte pistacchio, vaniglia e fragole
Bicchierini di mousse all'albicocca, gel all'albicocca e pistacchio
Crostata con crema pasticcera, panna e fragole
Charlotte con mousse di vaniglia e fragole
Charlotte meringata con mousse alla vaniglia e frutti di bosco
Cinnemon Rolls
Cream Tart alla vaniglia
Fondant au chocolat
Torta al cacao e caffè
Torta 'Africa'
Frollini con confettura di lamponi
Charlotte rettangolare con bavarese alla pesca e pesche fresche
Creme Brulée
Torta 'Delicata' alla crema pasticcera e cioccolato
Sacher Torte
Frittelle di mele
Torta 'Desiderio' al cioccolato
Torta...simpatica! Pan di spagna, crema pasticcera, crema al burro
Crostata moderna con crema diplomatica e frutta fresca
Torta 'Desiderio' con mousse al mango
Torta pan di spagna, crema pasticcera e panna
Lemon Tarte
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