La dolce cucina di Paola

Per il mio compleanno mi piace far preparare la torta da mia madre. Si, perché a me piacciono le sorprese, e preparata da me, non lo sarebbe affatto! Complice questo benedetto covid-19, purtroppo, ad oggi, io con mio marito e mio figlio, non ci siamo ancora ricongiunti con la mia famiglia. In pratica non abbiamo ancora ripreso a pranzare da loro: dobbiamo proteggere le persone più fragili, per cui, attenderemo ancora un pò. La torta, quindi, chi l'ha preparata quest'anno? Con due giorni di ritardo me la sono preparata io, così come la desideravo. Ricordo un compleanno di tanti anni fa, mia madre ne preparò una simile a questa, golosissima e buonissima: frolla, crema pasticcera, panna e fragole. Gli stessi ingredienti che compongono questa crostata. Per la base di frolla ho scelto una ricetta del mio amico pastry chef Fabio Altieri. Mi piace sperimentare sempre nuove ricette, sfoglio i miei libri e navigo in rete per avere l'idea giusta e il giusto ut...