Muffin per merenda

Le merende dei nostri figli, a casa come a scuola, dovrebbero essere sane, genuine, mai uguali (altrimenti si stancano e si lamentano...) e soprattutto buone!

Per quanto mi riguarda posso ritenermi soddisfatta: mio figlio spazia dalla merenda salutistica, vegetariana, direi anche vegana, alla merenda molto calorica, consistente, saporita e molto spesso cioccolatosa!

Mattine in cui per la merenda a scuola porta carote, finocchi, pomodorini, frutta...altre mattine biscotti di frolla, farciti o meno, pane e marmellata o, come da richiesta odierna, muffins al cioccolato.

...e non c'è niente di male nel fargli mangiare un dolcetto al cioccolato, si alterna alla verdura e alla frutta ed é felice!

Ecco la ricetta di questi muffins, che Alessandro ha già assaggiato, e già apprezzato: pollice su! Meno male...! 

Muffins al cacao e gocce di cioccolato

(Per 12-14 muffin)

210 gr. farina 00

210 gr. zucchero semolato

70 gr. cacao amaro

3 uova

150 ml. latte

130 gr. burro fuso

50 gr. gocce di cioccolato
6 gr. di lievito in polvere per dolci
4 gr. di bicarbonato di sodio

E dopo la mise en place...passiamo alla preparazione.

In una ciotola capiente montare con le fruste le uova con lo zucchero: aggiungere lentamente il burro fuso e dopo il latte a filo.
Mescolare ancora un po' ed incominciare ad inserire la farina, il cacao ed i lieviti, tutti setacciati, a poco a poco.
Infine, incorporare le gocce di cioccolato con una spatola.

Preparare la teglia per muffins con i pirottini, versare il composto per 3/4 ed infornare in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Che siano pronti ve ne accorgete dall'odore...io non uso fare prova stecchini, spessissimo non serve perché "lo sento".

Sfornate, lasciate raffreddare e...buona merenda!